锌是人体必需的微量元素之一，是人体内四十多种酶的组成部分和很多酶的活化剂，酶在人体内参与蛋白质、脂肪、氨基酸、核酸等重要物质的代谢过程，所以，锌是人体生长发育、生殖、遗传、免疫、内分泌、神经、体液等重要生理过程必不可少的物质，故锌有"生命之花"之称。