左旋肉碱是脂肪代谢过程中的一种必须的辅酶，能够促进大脂及细胞通过屏蔽，进入线粒体进行氧化分解使之变成能量。它就好比一部铲车铲起脂肪进入燃料炉中燃烧一样。脂肪如果不进入线粒体，不管你如何锻炼、如何节食，你都不能消耗它（脂肪）。而左旋肉碱正好充当了到线粒体的“搬运工”。