我要代理

留言标题:

联系人:

联系方式:

娃娃鱼怎样吃?

发布日期:2017-01-03浏览次数:188
 1、清蒸娃娃鱼
将娃娃鱼宰杀后,用沸水轻烫去掉大鲵粘液—去内脏—清洗—分割—切块
      
制作步骤:砂锅置旺火上,加猪油,烧成五成熟,放入葱段(10g)、姜(5g)、鱼块,烹绍酒略煸炒后倒出,除去葱、姜,冲洗干净,放入汤盆,加入鸡腿、火腿、香菇(1个),葱段(15g)、姜(10g)、精盐和清水1000g盖好盖,用净纸封口,上笼中火炖熟取出。
风味特点:这种做法主要是喝汤,河里的、高山的精华同时存在这鱼汤里,其味道和营养都属于极品。这鱼汤有抗衰老的作用,吃了可以延年益寿,女士吃了美容养颜,用娃娃鱼头根爪子炖汤,是老年人最好的滋补品,可健胃理气、祛风除湿。  
2
、红烧娃娃鱼
      
主料:娃娃鱼    熟猪油
      
辅料:料酒    白酒    葱段    蒜瓣    姜片    食盐    酱油    味精    水淀粉    植物油
制作步骤:先将娃娃鱼头部砍一刀放血,接着用沸水浸泡,刮去外表粘液,去除内脏,清洗后用刀切成小块。
将砂锅坐旺火上,加植物油烧熟,投入鱼块,炸至金黄色捞出控油。原锅去油,坐旺火上烧熟,加熟猪油25g,然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味,再放鱼块颠翻一下,加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤,烧开后将锅移文火上,加锅盖烧约20分钟,待鱼烧熟,将锅盖再移旺火上,加味精,用水淀粉勾芡,最后加熟猪油25g颠翻,淋香油盛盘上桌。
        
风味特点:“红烧娃娃鱼”为张家界名肴。相传唐代著名大诗人李白,才气横溢,所为诗俊逸高雅。《陇西志》载:“少时多难,从加西域,后还天水”。贺知章叹为谪仙,言于唐玄宗,充供奉翰林白甚赞此菜美味,畅饮斗酒,名播京兆。今为天水名肴,色泽红亮,软烂适口,汤汁浓醇,风味独特。

娃娃鱼11
热门保健食品招商热门保健器械招商热门保健用品招商热门招商企业 更多>>