骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度，提高人体抵抗力。经常食用含钙丰富的食物，可以降低结肠癌和直肠癌的发病率。主要存在于乳制品和鱼虾类，虾皮的含量是非常高的，豆类产品里含量比较丰富，对于中老年人群随着年龄的增大钙含量会大量流失，补钙是一个非常重要的步骤。
硒是人体必需的微量矿物质营养素，能够增强人体免疫力；硒有抗癌作用，人体缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、肾癌等；硒能够调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用。缺硒能引发脱发脱甲、近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病。
维生素D：可促进钙和磷的吸收，助于骨骼和牙齿的健康，助于骨骼形成。补充的钙能吸收多少与维生素D的含量有很大的关系。主要存在的食物有鱼类、肉类等食物中，还有个方法就是晒太阳促进自生合成。我们常说的晒太阳补钙，其实就是促进自生维生素D的合成，从而再由维生素D促进钙的一个吸收。
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