近几年来，我国的经济正迅猛发展，社会正不断进步。经济发展的工业化要求致使我们赖以生存的环境正日渐被污染。社会通过一代人的努力不断进步，随之而来生活节奏也越来越快，为了赶上时代的步伐，很多人在压力下工作、赚钱，付出了健康的代价。多种因素使得现代社会亚健康状态人群普遍存在。玛咖含有全面均衡的营养成分和独有的活力物质，能有效坚固免疫系统，改善亚健康状态。本文将给大家具体地介绍一下玛咖的主要的营养成分。

    意大利科学家Dini A在1994年首次系统地得出了玛咖干根中的化学组成成份：蛋白质含量为10%以上（胡宁湖畔的玛咖品种的蛋白质含量超过14%），59%的碳水化合物；8.5%的纤维，内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。

  　玛咖粉营养成分：水分8.1%-10.4%；蛋白质10.2%-11.8%；脂肪0.4%-2.2%；纤维4.7%-8.5%；碳水化合物59%-73.4%;灰分4.9%-5.7%；热量285-341.5k/100g；硫配醣体2.57umol/grl。

　　玛咖粉维生素成分（单位：mg/100g）：维生素B10.66-2.0；维生素B20.53-3.5;维生素C21.5-25.0；维生素B5（油酸）40.5；维生素B640.5；维生素B1262.5；维生素A0.07；维生素E0.01。

　　玛咖粉矿物质成分（单位：mg/100g）：钙含量150-220；铁含量15.5-16.6；锰含量0.8；铜含量5.9；锌含量3.8；钠含量18.7；钾含量2050；磷含量180-256；硫309.2；镁92.3；锶7.6；铝7.2；硼1.9；钛1.9；铷1.4；锡1.0。

    玛咖粉氨基酸成分（单位：mg/100g）；天冬氨酸91.7；谷氨酸156.5；组氨酸21.9；甘氨酸68.3；丙氨酸63.1；精氨酸99.4；酪氨酸30.6；苯丙氨酸55.3；赖氨酸79.3；甲硫氨酸28.0；异亮氨酸47.4；亮氨酸91.0；脯氨酸0.5；肌氨酸0.7。

    1999年，美国科学家发现了玛咖中含有两类新的植物活性成份，玛咖酰胺和玛咖稀，并确定这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用，所以玛咖又被称为天然荷尔蒙发动机。在玛咖产品的针对性研究中，又发现了几种特殊的玛咖生物碱，随着研究的深入，玛咖中还会有更多的具有活性的新物质被分离和鉴定。

    玛咖含有多种纯天然的植物活性成分，具有较高的营养价值。玛咖经阳光晒后可以食用，也可以制成凉拌菜，熟食更佳。玛咖传入中国后，还可同中国的传统食材配合食用。玛咖富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉。想了解更多精彩资讯，尽在东方保健品网！