众所周知，鸡蛋对于人体来说有很好的保健作用。但是有很大一部分人是只吃蛋白而不吃蛋黄，却不知道蛋黄属于护眼保健品，对人体非常有好处。根据保健品招商网的的信息表示：正常人每天吃一个全鸡蛋是有益的，所以要把蛋白、蛋黄一起吃下去。
蛋清和蛋黄含的营养成分是不同的。蛋清中除了含蛋白质外其他营养素很少，而蛋黄中含的营养素品种则丰富得多，除了含胆固醇外，还有丰富蛋白质、维生素和矿物质等多种营养素。
根据
保健品招商网的信息了解到：蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，它们具有很强的抗氧化作用，对于保护眼睛正常功能特别有益。叶黄素和玉米黄素使视网膜中的黄斑有正常的视觉功能，一旦缺乏就会引起黄斑功能退化，视力模糊及其他眼疾。叶黄素和玉米黄素还能帮助眼睛过滤有害的紫外线和蓝色光，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。因此，蛋黄对眼睛健康大有好处，且颜色越黄的蛋黄越好。
摄入过多的胆固醇与动脉硬化、冠心病的发生有关，但胆固醇也是合成人体类固醇激素(特别是性激素)、胆汁酸以及维生素D3的重要原料，所以胆固醇是一种人体需要的营养物质，现代研究还发现，胆固醇太高容易得心血管疾病，而太低者寿命更短，也易患上癌症，因员提醒您每人每天一个鸡蛋为宜。
