在商家大肆炒作“抗氧化”的概念下，欧美有10%~20%的成年人补充抗氧化剂，国内每天吃维生素片的人也不在少数。但是，自由基和抗氧化剂在人体内并非像在试管里中和那么简单，其复杂的过程尚未搞清。大量临床实验未发现市面上常见的抗氧化剂具有其声称的作用，即使有也很微弱，反而有可能增加死亡率。因此，医学专家认为应谨慎对待抗氧化剂，建议人们多吃蔬菜、水果就好。

　　抗氧化维生素保健品被指无益有害

　　自由基很容易和其他物质发生氧化还原反应，其有益的一面是可以产生能量和杀灭细菌。然而，衰老、肥胖、吸烟、紫外线照射、电离辐射、环境污染等会令人体自由基过多，其氧化作用就会损伤细胞，引起心血管疾病、癌症、衰老加速等问题。研究证实，进食足量富含抗氧化剂的蔬菜和水果的人患心血管疾病、某些癌症与白内障的风险较低。

　　蔬果富含抗氧化剂，常吃的人患心血管疾病、癌症等疾病的风险较低

　　尽管蔬果究竟怎样起作用至今尚未搞清楚，但很多商家已纷纷推出抗氧化剂的保健品，目前市场上最常见的品种有维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等。它们的广告宣称，直接口服这些抗氧化剂可阻止自由基的攻击，从而预防心脏病和癌症，还能抗衰老。

　　然而，目前对于长期口服人工合成的抗氧化剂是否有好处仍然存在争议。大多数研究未发现这样做有抗癌等好处，反而有试验发现补充人工合成的抗氧化剂会显著增加死亡率，令心脑血管的风险上升。值得注意的是，吸烟者补充β-胡萝卜素后患肺癌的风险显著上升，可能是过多的β-胡萝卜素积聚在肺部被氧化后形成的物质容易诱发癌变。

　　美国《药物与医疗通讯》杂志总结出3点：服用大剂量维生素E的好处仍然没有充分证据;补充维生素C预防任何疾病的做法缺乏令人信服的证据;没有人应该服用大剂量β-胡萝卜素。美国预防服务专门工作组发表声明称：没有足够的科学证据来推荐补充维生素来预防癌症或心脏病。

　　市面上不少抗氧化剂保健品声称“浓缩”了蔬果精华，全美反卫生欺诈委员会联合创始人史蒂芬·巴雷特博士认为这些药片不可避免地丢失了蔬果中的纤维素等营养成分，直接从食物中摄取的成本会更低，因此他建议保持平衡饮食，多吃富含抗氧化剂的蔬菜、水果和全麦食品。